とんかつ・つゆしゃぶあ桜 - 滋賀県彦根四番町スクエアのとんかつ・つゆしゃぶ専門店

柔らかくて風味豊かな肉質の四万十ポーク

とんかつ・つゆしゃぶあ桜は、滋賀県彦根市のとんかつ・つゆしゃぶ専門店です。
豚肉は四万十ポークを使用し、柔らかくて風味豊かな肉質の繊細な味をお楽しみいただけます。

必須アミノ酸をバランスよく豊富に含んだ四万十ポーク。ステアリン酸やオレイン酸は血清コレステロール値を下げたり、必要以上に上昇させない作用を持つことが知られています。成長を促進するビタミンB2も多く含まれています。

ビタミンEをたっぷり含み、体内脂質を酸化から守り細胞の健康維持を助ける栄養素が多く含まれているオイルを使用。カラダに優しいオイルで、カラッ・サクッと揚げています。

環境に厳しい滋賀県の環境推奨米。品質にこだわったこしひかりを使用。玄米で仕入れ、その日の入用だけをその都度精米し、電解還元水で炊き上げております。ふっくらとした炊き上がりと甘味のある湯気をお楽しみください。

ソフトに焼き上がった食パンから作った焙煎式生パン粉を使用しております。香ばしくソフトで、風味豊かなパン粉はカリッと揚がり、サクッとした「あ桜」ならではのとんかつの醍醐味を演出します。

つゆしゃぶの出汁は、丸大豆使用の醤油、ザラメ砂糖、みりんを85℃で焦がさないようにしっくりと加熱し、10日以上寝かせた本返し。朝一番に摂る昆布と鰹の出汁を当店独自の配合でお出ししております。あっさりとコクのある出汁をお楽しみください。

当店でお出しするソースやドレッシングは全て手づくりです。保存料や着色料をいっさい使わず健康的でカラダにやさしく仕上げております。また季節に合わせたドレッシングをご用意しておりますのでどうぞお楽しみに。

2009.11.29: 年末

本年も残すところ後１ケ月となりました。気忙しいですがもう少しです。お仕事に頑張ってください。当店の年末年始の営業は下記のようにさせていただきます。どうぞよろしくお願い申し上げます。
年末１２月３０日（水）まで、平常通り営業
年始１月３日（日）から、平常通り営業
2009.10.26: あ桜のサイトがオープンしました

あ桜は、柔らかく風味豊かな四万十ポークのとんかつ・つゆしゃぶ専門店です。
皆様のご来店をお待ちいたしております。