Qちゃんこと高橋尚子選手。北京オリンピックを賭けた大事な名古屋国際マラソン。彼女にとっては最後のオリンピック挑戦となるはずだった大会。それまでの軌跡はテレビや雑誌等で周知の如く・・・。中国まで行き、毎日７０キロという余念の無いトレーニングで１年半ぶりに挑む、本当に涙ぐましい努力の積み重ね。
おそらく間違いないだろう！との前評判。彼女にとっては、それは熱いエールや励みになっていたのだろう。
スタートが切られ、９キロ時点で思わぬ失速！昨年８月の右ひざの半月盤手術が裏目に出たと・・・。先頭集団と差が空いていく・・・。途中コースからはずれ、４分間のロスタイムをとる。後で彼女は「トイレに行ってしまいました。」と完走後ケロリとにこやかに応えました。
沿道での応援や高校後輩の大きなエールをもらいながら、そして彼女は完走しました。走りを終え、会場の観客に、笑顔で手を振って応える彼女の真摯な態度に、私は胸が熱くなりました。「もういいよ。Qちゃん。ゆっくりしい～。」とひとりつぶやきました。
何度も失速した映像が流れました。そして、あの４分。
彼女は「トイレ」と言い切りましたが・・・、私には疑問が残りました。彼女はプロのアスリートです。大会に臨む前に済ましているはず・・・と。沿道からはずれ、トイレに入ったその４分は、彼女のマラソン人生が走馬灯のように巡り・・・、それからまた走り出しました。
彼女への期待が大きければ大きいほど、彼女の使命感を煽り、無駄に負担を大きくさせているのではないかと・・・？。Qちゃん、少しゆっくりしてください。
私に、まだ謎の４分で悩んでいます。

知り合いの方から「食品の裏側」という本読みました？と聞かれ、早速購入し、２日間で読破しました。２００５年の発刊から僅か２年そこそこでなんと５５万部のベストセラーになっています。著者の安部さんは、食品添加物メーカーの優秀な営業マンだったそうです。添加物の神様または添加物のソムリエとまで言われ、添加物の入った食品を口にされると、何が入っているのか舌で全てが判るそうです。その彼の、言うなれば、暴露本。添加物が今の世の中に溢れ、保存性の問題や見栄えの良さ、簡便性の問題などで、全ての食品メーカーはいくつもの添加物を多く使用し、その結果私たちの健康を阻害しているのではないかとの憂いでした。彼は添加物の害のことばかりを書かれている訳ではありませんが、知らない消費者の方には、相当ショックな話しでしょう。彼曰く、「コンビニの弁当を毎日、豚に食べさせると羊水が黒くなり、流産もしくは全てが死産になってしまいます。豚には目に見える現象が出ますが、人間には危害未満！」だそうです。
彼の持論は、私たちが食生活を営んでいく上で全ての添加物を避けることは出来ない、ただ食品を買うときには裏の表示を確かめ、出来るだけ添加物の少ない食品を買うことだそうです。そして、やっぱり家庭の手づくりが一番ということになります。
家にある調味料しか料理に使わないことが一番安全なのです。
私たち飲食業界（全てのお店とまでは言えませんが・・・）は、日持ちをさせる必要性がありません。何故なら、私たちは「素材を生かす」ことが何よりも大切で、風味を高めることにあるのですから。私の店は、出汁もタレもソースも全て手づくりです。基礎調味料は余計な添加物の入っていない本物。家庭と同じです。もしくは高いかもしれません。ご家庭の調味料を見てください。醤油は大豆と塩・小麦だけですか？グルタミン酸ナトリウムとかカラメル色素などは入っていませんか？
コンビニの弁当やスーパーの加工食品を買って食べるのもいいけれど、しっかりした飲食店で少しは贅沢されても、健康にはいいかもしれませんね。
一度読まれてはいいかがでしょうか？

本当に日が経つのは早いものです。４年に一度しか現れない閏暦の年かと思っていたら、もう３月になってしまいました。ついこの前にアテネのオリンピックが終わったと思っていたら、もう北京です。余談ですが中国は「８」という数字がとても縁起良く、オリンピックの開催年月日は２００８年８月８日、８時８分に開幕式をするそうです。徹底すると大したもんです。
学生時代には一日や１週間がとても長く、よく遊べました。勉強はあまりしませんでしたが、すると時間は中々経ちません。時計の針を早く回したかったくらいです。ところが４０を過ぎ５０歳を過ぎると、とても一日の時間が短く感じています。～～～何故でしょうか？
歳を重ねると、今まで見えなかったものが沢山見えてきます。若い頃には考えられなかったことや気付かなかったことに,多く気付かされます。そのことを解決しようとすると、時間が足りなくなってきます。仕事においてはもっと時間が早く過ぎ去っていきます。今日できなかったことが、明日にでもまわせることもありますが、今日しか出来なかったことが沢山ありますし、もっと考えればもともっとあったはずです。
いままで頭の中の引き出しで足りてきたはずの引き出しの数が全く足りません。確かに記憶力も乏しくもなりましたが、整理整頓も無理になってきました。
ここ最近、メモ取る重要さを身に沁みて感じております。私のメモには数字を入れております。
料理人のレシピと一緒かも知れませんね。目的のためには時間と分量という数字が大切ですから・・・。