先日の昼間に、ある知人と話をしておりました。伊吹の麓の柏原という所の出身の方で、「まだ田地が二町歩あって遊ばしているんやけど、何も金儲けをしようとは思ってないんで・・・、何か上田さん！利用方法無い？」と。また「自家栽培の野菜でも作ったら？」とも言われまして、折角の相談で、時間をもてあました時間だったので、何か地域の方に喜んでいただける方法と考え、「地域の小学校の生徒さんたちに、体験農業でもしてもらって、その生産物で料理をするってどう？」と提案したところ、膝をたたいて「それ！頂き。」～～～でした。
二町歩の田地の話で盛り上がっているとき、彼が急に「上田さん、マムシと蛇の違いって分かる？」と聞かれ、考えていると、「色とか頭の形じゃなくって・・・。」よくよく聞いてみると、驚きの事実を知ることができました。それはマムシは卵を産むんじゃなくって（他の蛇は卵を産んで孵化して子供が産まれますよね。）、卵胎生といってお腹の中で卵を産み、体内で孵化させ、口から子供を吐き出すんですって。あまりにも衝撃的でした。信じてない訳ではありませんが、興味もあって早速彼が帰った後調べましたら、本当でした。
以前にも、なぜ鶏はメスだけで交配もせずに卵が生まれるのか？無精卵ってどういうこと？好奇心の強い私は気になると、納得するまで調べなければいられません。～～～そのときと同じ興味でした。
マムシの毒性、漢方と赤マムシ？の関係。こんな時にしか調べられないことまで知ることができました。
世の中には知らないことが沢山あるんですね～。
体験農業の話には、充分配慮していただくように伝えておきました。
～～～マムシの胆嚢や生の目玉は、滋養強壮に良いそうですよ。
（書きながら、鳥肌が立ってきそうです。）

先日ヤフーのウェブマーケッターと肩書きを持つ人と営業で起こしになったときに話をする機会がありました。非常に若い方でしたが「さすが、プロ！」と納得でき、また色々な最新の業界の動き等を教えていただき、大変勉強になりました。そのひとつに、「インターネットは、お客様の心理を読んでいますよ。」と言われたときには、「まさか、いくらインターネットが進んでいても・・・。」と思っていましたら・・・。　　事実はこうでした。私たちがインターネットで（ヤフーの検索エンジンで）調べたいことや欲しいものを検索していると、それはＰＳ上の何処か？（スイマセン忘れました）で記憶されていて、その情報は、活用される仕組みになっているそうです。
例えば、私が車が欲しいと何度も検索したり、調べていると、そのうちヤフーの右画面のバナー（広告）には、車の情報が出てくるようになります。～～～つまり心理を読まれていることになるのです。しかし、広告する側から見れば、興味のある人に必要な情報を送れるわけですから、大変効率の良い効果的な販売戦略になるでしょう。
お客様の気持が目に見えれば、これ以上分かりやすいことはないな～。～～～でもその分、怖いかもしれない！　分からないことの方が”魅力”かも知れないから。今日はいい勉強をさせて頂きました。

お客様の食に対する疑惑や安全性を欠くことを起こした船場吉兆は、私やこの飲食業界にとっては大変赦しがたいことだと感じております。嫌な言い方ですが、今こそしっかりとした社会制裁を受けるべきです。
一流の調理人が、より専門的で高度な知識と豊富な知恵に裏付けられた技術を持ちながら、一度の改心ならず二度も繰り返すなんて・・・、全く信じられない。三代目を継がれた熟練の女将が、経営の危機を案じて”もったいない”とか”始末しなさい”とかで経費の削減を指示したのかも知りませんが、現場で行われた仕事は、報道のあった事実の通りでしょう。しかもその事実は、英々脈々と引き継がれてきた日常の作業に間違いがありません。それが常識化していたからこそ、何の戸惑いも無く（悪気も無く）、当たり前の作業だったのです。
一度の間違いだけで、信用を裏切るには忍びないと常連のお客様が、足をお運びになった。その尊いお客様の気持を、船場吉兆はどのように感じているのか。
私たちの小さなお店でさえ、お客様の信用つくりに日々務めているのに、あの報道を見られたお客様は、「きっと、何処でも同じようなことをしているのだろう。」と思われるだけでも、非常に迷惑な老舗です。
北海道であったミートホープ社と変わらないような気がします。