DMで表記のイベントをお知らせしたところ、多くのお客様からご予約を頂き、盛況のうちに終わらさせていただきました。お客様から「大変美味しかったよ！」とか「とてもあっさりした中にも、コクがあって美味しく、おばあちゃんが全部食べました。」等の嬉しい報告を聞くことができました。そんな時、スタッフで「やった～！」とモチベーションもあげられ、こちらこそ感謝をしております。スタッフの至福の時間です。～～～後から、ご紹介を頂いたお客様のご来店や点心弁当のご注文を頂いたり、ありがたい感謝の日のつながりです。
今週から、お手軽宴会プラン3000円や広東風モツ鍋プラン2600円などを新しくご用意させていただきました。そして会員（登録を頂いた）のお客様には、晩秋の限定メニュー（通常価格6800円）を4500円でご奉仕させていただきます。
この会員限定の特別メニューは、今回に限らず、このホームページを見られ、ご予約もしくはご来店いただいたときに会員になられたお客様にも有効となります。お名前と住所を頂けるだけで結構です。
これから楽しい宴会の多くなる時期です。どうぞ気軽に楽しめるメニューでのご利用をスタッフ一同心待ちにお待ちいたしております。晩秋の限定メニュー
気軽な宴会プラン
広東風モツ鍋プラン

美味しさの追求にはこだわりがあります。玄米から仕入れ、当日もしくは前日に精米機で白米にし、その日に炊き上げます。最初から精米したお米を購入すると、精米日からおよそ２週間で酸化し、本来お米の持っている旨味や美味しは落ちてゆくからです。酸化は空気に触れる時間によっておこります。ですから玄米で購入しているのです。少しひと手間の要る作業でも、私たちはお客様の喜んでいただける顔が見られることがうれしいのですから。
お米の購入先と品種は、地元JA東びわこさんの”環境こだわり米（滋賀県推奨）のキヌヒカリ”を使用しております。キヌヒカリにこだわる理由は、炒飯に一番適しているからです。キヌヒカリはコシヒカリの血統を受け継いでいますが、コシヒカリほどの強い粘りが無く、軽い口当たりとなります。そして品名通り、炊き上がりは絹のようにひかり輝く艶があり、パラッとした食感はお寿司屋さんや高級料亭でも愛用されています。お米の味が濃く、勝ちすぎてもいけませんし、粘りが強すぎると火を入れると絡みが強くなりすぎます。
春陽楼の炒飯は、だからパラパラでしっとりとした仕上がりなんです。
ご家庭でも一度、キヌヒカリで銀シャリを炊かれることをお奨めします。

四番町スクエア商店街で彦根写真連盟さんの協力の下でモデルさんの撮影会がありました。下記の写真です。店内と春陽楼の外の水系施設のところで撮られました。５月１７日の好天気でした。
やっぱりプロのモデルさんは美しく、綺麗な方です。カメラを向けられたら、スーッと背筋が伸び、視線もポーズを作っています。しなやかと言うか、あでやかと言うか、少し前に流行った艶女（あでじょ）なんでしょう。でも飲食店での撮影ですから、美味しそうに食べているところも撮って欲しかったな～！（でも商店街のイベントですから、無理も言えませんでしたが・・・。）想像しておきましょう。
美しいものは美しい！美味しいものはおいしい！そんな素直に表現できるココロで、日夜励んでおります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨房男性一同

四番町スクエアには、全国から視察（まちづくり関係の商工会議所や市役所もしくは議員）の方がお見えになっています。バス一台ですから当店には定員の関係でお食事を取っていただくことが、残念ながらできません。でも、どうしてもと言うお声に、「３階のホールでお弁当と言う形であれば・・・」とお話しすると、「それでお願いします。」と返ってきて、お出しをしております。よく後で「美味しかったよ。」とお声を頂戴します。「お店で食べたかったな～。」と。わたしたちも残念でなりません。やっぱり食事はそのお店で食べるのは一番ですものね～。お弁当は、その分リーズナブルにお得感を出しております。どうぞ一度ご予約下さい。このお弁当はお茶付きの１５００円です。全てが手づくりで、出来立てをお出ししております。そして冷めても、美味しく柔らかさも変わりません。行楽のお供や親しいお友達への手土産にいかがでしょうか？

みなさまの温かいご支援で、春陽楼は満2周年を迎えさせて頂くことができました。本当にありがとうございます。春陽楼を立ち上げる際に”町場で、もっと美味しい中国料理を食べたい！”が基本でした。ホテルや都会の高級な中国飯店に行かなくても、地方の彦根でも食べられる。そんな店作りに今日まで努めてまいりました。今まで多くの人の中国料理のイメージは、「どんな料理を頼んでも、油っくどく、同じ味に感じてしまう。・・・」
そんな料理が本当の中国料理では決してありません。特にわたしたちのベースになっている広東料理は、旬の海鮮類と季節野菜を多く使いながら、素材の味を引き出しながら、あっさりと仕上げる！がモットーです。そして春陽楼は、独自にヌーベルシノワ（新しいスタイルの中国料理）に取り組んでおります。和食の繊細で季節感の創出を織り込みながら、日本人の口に合った料理を目指しております。一度ご来店頂き、その味をお試し下さい。
また
６月から二周年特別限定メニューをご用意いたしております。前日までのご予約が必要ですが、二名様からの承っております。通常当店では６８００円相当の価格となるところを、４５００円（税込み）でお出しさせて頂きます。どうぞこの機会に是非ご利用をお願いいたします。
****菜譜****
・特製冷菜三種盛り合わせ
・精選（特選）ふかひれの明太子風味のスープ
・真鯛のカルパッチョ
・海鮮二種と季節野菜のあっさり炒め
・蒸し点心二種盛り合わせ（翡翠餃子と蟹焼売）
・季節の旬の天婦羅の盛り合わせ（朝天山椒塩で）
・近江牛肉の中国風シチュー
・蓮の葉で包んだおこわ（もしくは干貝柱の入った和風　
　餡かけ炒飯）
・手づくりデザートの二種盛り合わせ
・エスプレッソ珈琲

月毎に代わるランチセットメニューが１５００円（税込み）から、なんと１２００円とリーズナブルになりました。当然今まで通り旬の素材を用いながら、繊細な味付けでお出しして参ります。品数も、アミューズ（お楽しみの前菜）・本日のスープ・本日の点心・新鮮ザーサイ・白ご飯もしくは花巻・手づくりデザートと盛り沢山についております。
一度お越し頂いたお客様には満足をしていただいておりますが、大きな施設の中にあり、お店自体が分かりにくいのも事実ですが、まだまだ営業努力の足りなさを痛感しております。
6月から、もっと美味しく、ランチタイムにご利用頂ける女性のお客様にも喜んでいただけるよう、リーズナブルな価格でお食事を提供して参ります。
どうぞこの機会から、もっと親しくご利用いただけますよう切にお願い申し上げます。
お店が分かりにくければ、お電話を下さい。近くまでお迎えに上がります。
０７４９－２７－７８８０　上田政子まで

もうすでに２月頃でしょうか、琵琶湖の鮎があがっていました。近くの湖魚専門店には稚鮎と呼ぶには大きすぎる小鮎が並んでおりました。そして、４月には芹川（市内の）で鮎を釣る人たちで早朝から賑わっていました。鮎は１年魚ですから、今美味しく食べなければ琵琶湖のある滋賀県に住んでいる意味がありませんね。小鮎の美味しい炊き方をお教えしましょう。春陽楼が教えるからといって決して中華風ではありませんよ。オーソドックスな昔ながらの飴炊きです。（本当は地元の山椒の実が採れるときなんですけどね。）
レシピ：小鮎１ｋｇ、ザラメ砂糖６００ｇ、濃口醤油４００ｍｌ、料理酒１００ｍｌを用意してください。上白糖では少しくどくなり、上品さに欠けますからできればザラメでお願いします。
１、鍋に小鮎、ザラメ、醤油、酒を分量通り入れて、炊き上げてください。
２、最初は強火で炊き、１２～３分したら中火にしてください。
３、２０分くらいで上手く炊き上がりますよ。
＊時間の目安は、私たちは業務用の火力ですから家庭用ではもう少し時間がかかるかもしれません。
＊上記の炊き方は、日持ちのする炊き方になりますから、もう少し柔らかく炊く場合には料理酒を２００ｍｌにして時間を短くすれば、美味しくそして惣菜のように出来上がります。山椒や生姜はお好みで最初に入れれば良いですよ。
＊変り種では、梅干を入れて炊いても美味しくできますよ。
一度お試し下さい。

今年は日米修好通商条約締結１５０年。まさに開国され、契機に諸外国の文化が次々と日本に入り、非常に民主的で自由な文化に花が咲いた記念すべき年に当たります。その立役者、井伊直弼公は彦根の誇りであり、日本の偉人でしょう。いや、世界の偉人かもしれません。
今年の６月から再来年の３月まで、市内各所で「井伊直弼と開国１５０年祭」が開催されます。どうぞ楽しみに彦根にお越し下さい。
先駆けて、彦根城内の桜が４月の声を聞くと満開になりそうな勢いで、今まで固かった蕾がまん丸に膨らんでいます。
そして、昨年全国でブレイクした”ひこにゃん”の誕生日が４月１３日です。（市役所に行くと受付で、ひこにゃんの住民登録票が無料で頂けますよ。）私どもの四番町スクエアでは、「ひこにゃん誕生祭」が計画されています。どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。美味しいものでも食べて、一服しましょう。

今日新海浜の日当たりのいい平地で白梅が咲こうとしているのを見つけました。近づいてみると梅の良い香りがしておりました。もう直ぐ春が近づいてきているのですね。春陽楼の大好きな季節です。春陽楼って店名の由来は、私の好きな漢字を書き出し、語呂の良い様に揃え組み合わせさせて頂きました。
うららかな「春」：寒さから耐え、今咲かんと蕾を膨らませる、気丈にも可憐で清楚な花を付ける梅や桜の咲く姿と陽光の季節。暖かな「陽」だまり：縁側でうつろえる柔らかな陽射しの包み込むようなやさしさ。少し堅い感じがする「楼」ですが、美しいバランスの漢字。意味するところの大きさやゆとり感が好きです。
「どこか美味しいところへ大切な人と食事に行こう！」～～～どこかあたたか味があり、くつろげる空間で、ホッとしていただける春陽楼でありたいと願っております。
今日も露地の何気ない季節の花で、あなたのお越しをお待ちいたしております。

春陽楼の中国料理の美味しさは、ひとつひとつの素材に丁寧に味を含ませる技術です。肉類や魚介類は丹念に下処理を施し、柔らかさと風味を増すために卵白と基礎調味料で第一段階の下味付けをします。その後、高温の白絞油でサッと油通しやスープの中を潜らせてから、料理としての最終的な味付けをし、素材とスープを絡めながら調理をしております。ご注文をお聞きしてから少しお時間を頂戴するのは、手づくりの美味しさのお客様に伝えたいからです。ご容赦下さい。
中国料理の厨房は油でギトギト？というイメージを持たれがちです。私たちの厨房の機器は全てステンレスやチタンの中華鍋（とても軽いんですよ～）などで衛生感と洗浄のし易いものを使用しております。
写真は春巻きと前菜などの天盛りに使っている細く打ち込んだ野菜です。
毎日の仕込みで大変ですが、お客様の喜んでいただける顔を想像しながら、楽しんでおります。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

幹事さんに朗報！
城内の紅梅の蕾が少しずつですが、丸みを帯びはじめました。春が近づいているんですね。～～～さぁ、新年度が近づき新入社員さんの入社や人事の異動も重なり、何かと小忙しい季節になってきました。
賑やかにも楽しく歓送迎会の宴を盛り上げ、これからの人間関係をよりスムーズにしながら、仕事の効率や業績を上げて頂きたいものです。親しく迎え今後頑張っていただく方、お世話になったお礼を込めて今後もよろしくとお送りする方、いずれも和やかに懇親の場を深めていただきたいと願っております。
何か春陽楼でお手伝いできること？みんなで考えました。～～～当店へお越しの足を心配することなく、またお帰りの足も心配頂くことの無い様に、送迎のお手伝いをさせていただきます。（１０名様～）宴会の企画もお手伝いさせてください。ご予算に応じて、楽しい宴会プランもご用意致しております。お気軽にお問い合わせ下さい。春陽楼では最大３０名様までの、フロア貸切りも賜っております。楽しみにみなさまからのご予約をお待ちいたしております。

ホームページの立上げと同時に、グランドメニューも一新させて頂きました。旬の魚介類や季節の新鮮野菜をたっぷりと取り入れた料理、よりヘルシーに充実させて頂だいております。女性のお客様から小さなお子様までご満足いただけるメニューもご用意いたしております。どうぞ親しいお友達と、また大切な方と、そして賑やかにグループでお誘い合わせの上、ご利用下さい。
当店では出来るだけお客様の好き嫌いなどのご要望をお聞きできるように努めております。どうぞご遠慮なく係員までお申し付け下さい。

昨日も・・・昨年からも、中国の食品の偽装や安全性がマスコミを通じ、世間を大きく揺らがせております。まったく、迷惑な問題です。「春陽楼の食の安全性への取り組み」でも書かせていただいているように、私たちは開店以来、素材は地物や国産のものを調理させていただいております。調味料についても９５％が国産物で、一部輸入食品においては食品衛生適合のものを使用しております。（流通業者の方にも再度確認を取っております）　どうぞ、ご安心下さい。そして私たち春陽楼は、厨房内の衛生や清掃にも充分心掛けております。スタッフに声をかけて下さい。狭いですが、厨房内がご覧いただけます。

いままでインターネットで検索していただいても、充分な情報をお出しするまでには至らず、ご利用又はご予約いただけるお客様には大変ご迷惑をおかけしておりました。～～～まだまだお客様にとっては不充分かも知れませんが、お客様のお声を頂戴することによって、真摯で前向きな努力をしながら、ホームページの充実やサービスの向上に努めて参りますので、どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。